立足數字化，餐飲行業有望迎來增長拐點

發布：時間：2021-07-13返回列表

“民以食為天”，餐飲行業作為支柱行業，以市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強等特點而廣受重視。全國政協委員、中國烹飪協會副會長嚴琦建議：將2020年出臺的惠企政策繼續延期到2021年年底；加大餐飲企業用工補貼力度；推進實施銀行向餐飲企業讓利行動；減輕餐飲企業能源、房租和物流成本負擔；指導外賣平臺降低餐飲企業傭金比率。

加快餐飲業恢復發展

2020年中國的餐飲行業受到了極大的影響，疫情的發生讓餐飲業幾乎停擺，現金流斷裂、無法復工等造成餐飲企業陷入困境。據國家統計局數據顯示，2020年全國餐飲收入 39527 億元，同比下降 16.6%；其中，限額以上單位餐飲收入8232億元，同比下降14%?！皵嘌率健钡捏E降遠超過 2003年“非典 SARS”對餐飲業的影響。同時，餐飲行業活躍度有所下降，據人民數據(國家大數據災備中心）資產服務平臺數據顯示，2020年中國餐飲行業新增企業數量總計113263家，比2019年減少7253家，企業新增數量下降了6.02%。

為此，在2020年財政部副部長余蔚平表示，將對受疫情影響較大的餐飲等行業企業，虧損結轉年限在現行結轉5年的基礎上，再延長3年。除此之外，全面推開營業稅改征增值稅試點，減免了企業的增值稅，為企業緩解了一定經濟壓力，加快餐飲業恢復發展。

增長勢頭逐漸恢復

盡管受疫情影響，2020年我國餐飲行業發展受到了一定阻礙，企業活躍度與營業收入都受到了影響，但隨著我國疫情逐步受到控制，并漸漸開放堂食，我國餐飲行業在2020年下半年，經營壓力有所緩解。據人民數據(國家大數據災備中心）資產服務平臺數據顯示，2020年全國餐飲行業死亡企業數量為60649家，相較2019年下降了7.66%。2020年下半年全國營業收入為24918億元，較上年增加10309億元，餐飲行業勢頭逐漸恢復。

此外，疫情逐步被控制、政策刺激等因素的影響之下，我國餐飲業企業存量依舊處于平均水平之上，2020年餐飲行業存量企業為576603家，相較于2019年增加52614家，在疫情影響的情況下，增長率還高達10%。

新的黃金節點

經過2020年特殊時期的洗禮，改變了人們的一些習慣，如線上學習、線上開會、線上訂餐等，加速了我國數據化、網絡化進程。在未來，建立線上線下一站式服務，促進線上線下融合發展將會是餐飲行業主要的發展方向。